Самый бюджетный праздничный холодец: рецепт вкусного блюда с минимумом затрат
Поделиться
Во многих украинских семьях принято на зимние праздники готовить холодец. Это традиционное блюдо новогоднего стола. Оригинальный рецепт богат мясом свинины и требует много времени на приготовление. Однако не всегда такой вариант доступен, ведь достаточно дорог.
Предлагаем бюджетный, простой и вкусный рецепт холодца, который понравится каждому члену семьи и станет жемчужиной праздничного стола.
Как приготовить бюджетный холодец — рецепт с курицей
Что понадобится для блюда:
- куриные лапки — 1-1,5 кг;
- куриные шеи — 1-1,5 кг;
- куриные бедра — 5-6 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 средние;
- стебель сельдерея;
- сушеный укроп;
- чеснок;
- душистый перец — 5-7 шт;
- лавровый лист — 1-2 листика;
- куркума — 1 ст. л.;
- черный перец;
- соль;
- воды — примерно 5-6 л.
Как готовить холодец — пошаговый рецепт
Такой студень готовится довольно быстро. Блюдо получается менее жирным и нежным, по сравнению со студнем из свинины. При этом очень хорошо застывает благодаря природному желатину в куриных костях.
Для приготовления классического холодца из свинины и говядины понадобится потратить 5-6 часов свободного времени. Сварить холодец из курицы без желатина можно за 2-3 часа, чтобы быстро застыл лучше варить не меньше 4 часов.
Способ приготовления:
1. Залить куриные лапы горячей водой и дать немного времени отмокнуть.
2. Хорошо прочистить лапы и удалить все лишнее, конечно же, обрезать когти.
3. Чистые лапки вместе с шейками и бедрами кладем в большую кастрюлю и заливаем чистой водой, ставим на огонь.
4. На небольшом огне мясо нужно протомить около двух часов.
5. Лапки следует достать из бульона. Их можно также по-особому приготовить, если есть такое желание. А нет, лучше отдать их бездомным животным.
5. Далее добавляем в бульон с мясом овощи, чеснок и специи. И варим еще два часа.
6. Лавровый лист добавляем в горячий бульон в конце.
7. После нужно достать все шейки и бедра из бульона, разобрать и выбрать все питательное и вкусное мясо.
8. Раскладываем мясо по тарелкам или формочкам.
9. Бульон процеживаем и заливаем тарелки с мясом.
10. Ставим в холодильник или на холодный балкон — на несколько часов.
Подавая блюдо на стол, можно украсить его зеленью, хреном, красным перцем.
Предлагаем также посмотреть видео хозяйки, которая поделилась своим рецептом домашнего холодца из курицы.
Напомним, Новини.LIVE также писал о вкусном рецепте холодца в банках на зиму для длительного хранения. Такое блюдо в банке получается ароматным, вкусным и сочным. А главное — может простоять весь холодный период.
Читайте Новини.LIVE!
