Що приготувати з цвітної капусти: три смачних рецепти
Поділитися
З цвітної капусти можна приготувати багато смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м'ясних і рибних страв.
Якщо ви досі ставилися до цвітної капусти байдуже, і думали, що вона суха, пріснувата і практично без смаку, - Новини.LIVE зібрало 3 найкращих рецепти, які можуть кардинально змінити ваше ставлення до рослини.
Читайте також: Солодкі сорти гарбуза - як вибрати найсмачніший
Стейк з цвітної капусти
Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти,
- 2 ч. л. прованські трави,
- 2 зуб. часник,
- 100 мл оливкова олія,
- 150 г твердий сир,
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Капусту нарізати на стейки.
- Змішати трави, подрібнений часник, олію, сіль.
- Обмазати сумішшю капусту.
- Зверху посипати тертим сиром.
- Випікати в змащеній олією формі 30 хвилин за 180 градусів.
Суп-пюре з цвітної капусти
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 1 кг,
- Олія,
- Цибуля – 1 шт.,
- Часник – 2 зуб.,
- Овочевий бульйон – 1 л,
- Сіль і перець за смаком,
- Цедра лимона для подачі.
Для розмаринової олії:
- Свіжий розмарин – 2 гілочки,
- Оливкова олія – 6 ст. л..
Спосіб приготування:
- У сковороді змішати оливкову олію та розмарин. Розігріти на дуже повільному вогні близько 5 хвилин.
- Перелити в миску, дати повністю охолонути, залишивши невелику кількість на сковороді.
- У каструлі обсмажити цибулю до прозорості, додати часник, готувати ще 30 секунд.
- Додати капусту і влити бульйон. Коли бульйон закипить, посолити, поперчити.
- Готувати під кришкою близько 10 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
- Нарізати хліб кубиками. Розігріти сковороду з розмариновою олією, що залишилася, і обсмажити хліб до рум'яної скоринки.
- З олії видалити розмарин, перелити його в каструлю з цвітною капустою і бульйоном і за допомогою блендера перетворити все на пюре.
- Каструлю із супом повернути на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Подавати суп треба гарячим, прикрасивши грінками і цедрою лимона.
Запечена в соусі цвітна капуста з куркою
Інгредієнти:
- Філе куряче - 600 г.
- Капуста цвітна - 1 кг.
- Олія - за смаком.
- Сир твердий - 100 г.
- Зелень - за смаком.
Інгредієнти для соусу:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Помідор - 2 шт.
- Томатна паста - 3 ст. л.
- Вода - 1 ст.
- Цукор - за смаком.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування:
- Змастити форму олією та викласти половину капусти. Другим шаром покласти курку.
- Приготування соусу. Нарізану цибулю та часник злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, солодкий перець і тушкувати 5 хвилин.
- У мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, перець мелений та цукор. Можна додати 3 столові ложки сметани. Додати томатну суміш до овочів, перемішати і тушкувати соус 1-2 хвилини.
- Викласти половину соусу на м'ясо. Поверх покласти другу половину капусти, полити її рештою соусу. Посипати страву тертим сиром, зеленню і відправити у розігріту до 180-190 °С духовку на 30 хвилин.
Більше рецептів смачних страв
- Що може бути краще, ніж теплою осінню зібрати компанію друзів і відправитися в ліс на пікнік? Не кожному під силу приготувати шашлик правильно і смачно, однак є кілька секретів ідеального м'яса.
- Ексуддя "Мастершеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачного м'яса, яке стане № 1 на будь-якому столі.
- Гриби - це не тільки смачно, а ще й дуже ароматно. Страви з цих дарів лісу особливо популярні в осінній період. Можна вибрати три простих рецепта, в результаті яких отримаєте смачні страви.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.
Читайте Новини.LIVE!
