Багатий врожай: оригінальні ідеї, що робити з помідорами, які почали псуватися

Жоден не може уявити літо без свіжих томатів. З них роблять перші та другі страви, салати та навіть десерти. Якщо ви зібрали на городі або купили на базарі надто багато помідорів і не встигли їх з’їсти чи законсервувати, то не обов’язково їх викидати. М’які та покриті тріщинами томати можна використати в кулінарних цілях.

Новини.LIVE підкаже 5 оригінальних ідей, що робити з помідорами, якщо вони ось-ось зіпсуються.

Що зробити з м’яких помідорів

Кавказький кетчуп

Можна здивувати родину і замість соусу з супермаркету подати на стіл домашній кавказький кетчуп. Нескладний рецепт підказав Новини.LIVE екскухар вірменського ресторану в Одесі Едгар Атанесян. Для цього перестиглі помідори поріжте, видалить всі місця зі слідами псування. Додайте туди нарізаний болгарський перець і перець чилі, цибулю, часник, зелень (петрушку та кінзу) на око. Посоліть і поперчіть по смаку, додайте хмелі-сунелі, 2-3 столові ложки уксусу. Все добре подрібніть за допомогою блендера. Готово. Соус добре смакує з м’ясом, їм також можна змащувати хліб або лаваш. Залишки кетчупу можна зберігати у закритій ємності у холодильнику.

Зробіть традиційну італійську закуску

Ідеальний варіант для смачного сніданку — італійський бутерброд. Мінімум зусиль і максимум задоволення. Знадобиться батон чіабата чи будь-який багет. Хліб слід обсмажити на сковороді без олії, натерти часником і оливковою олією. Томати треба ошпарити окропом і зняти шкірку, а після цього нарізати кубиком . Змішайте порізані помідори з базиліком, наріжте моцареллу і покладіть все на хліб. Прикраське цілим листям базиліку. Можна подавати до столу. 

Фаршировані помідори

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розріжте помідори горизонтально навпіл і видаліть м’якоть. Посоліть нутрощі. Тим часом змішайте фарш, дрібно нарізаний або натертий сир, очищені, дрібно нарізані цибулю і моркву (попередньо обсмажити на олії).  Отриманою масою фаршируємо помідори, накриваємо їх зрізаними капелюшками складаємо в змащену олією жаростійку форму, зверху збризкуємо олією. Випікаємо 35-40 хвилин або поки начинка повністю пропечеться.

В’ялені помідори 

Підготуйте помідори. Розріжте томати на 4-6 шматочків, рівненько розкладіть їх зрізом догори на пергаменті, потім посоліть. Запікайте 2-3 години на слабкому вогні (100 градусів) або поки вони не досягнуть бажаного рівня сухості. Вам не потрібно перевертати або обертати помідори протягом цього часу, але треба стежити, щоб вони не підгоріли. У підготовлену ємність треба влити трохи оливкової олії, додати кілька гілочок розмарину і кілька скибочок часнику. Викласти шар в'ялених томатів, зверху полити їх оливковою олією. Ось і все. Томати можна смакувати через 2 тижні.

Залиште помідори для яєчні

Тут все просто. Смажені у вершковому маслі помідори заливаються яєчнею і потім перемішуються. Це сезонна страва, тому смак розкривається тільки при використанні стиглих і солодких томатів. За бажанням у страву можна додати солодкий перець, сир та зелень. 

Користь томатів

Помідори є хорошим джерелом вітамінів і мінералів:

• Вітамін С. Цей вітамін є важливою поживною речовиною та антиоксидантом. Один помідор середнього розміру може забезпечити приблизно 28% рекомендованої добової норми споживання. 
• Калій. Важливий мінерал, корисний для контролю артеріального тиску та профілактики серцевих захворювань.
• Вітамін К1. Також відомий як філохінон, Вітамін К важливий для згортання крові та здоров’я кісток.
• Фолієва кислота (вітамін B9). Один із вітамінів групи В, фолат, важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин. Це особливо важливо для вагітних жінок.

Більше рецептів приготування смачної їжі

Для досвідчених господинь процес, як варити гречку, складнощів не викликає, а ось початківці кулінари з ними зіткнутися можуть. Існують різні способи її приготування, для цього можна використовувати різні пристосування, побутову техніку.

Зварити ідеальні пельмені виявилося не таким вже й простим завданням. Вони то лопаються, то злипаються, доставляючи господаркам клопоту.