Богатый урожай: оригинальные идеи, что делать с помидорами, которые начали портиться

Никто не может представить лето без свежих томатов. Из них делают первые и вторые блюда, салаты и даже десерты. Если вы собрали на огороде или купили на рынке слишком много помидоров и не успели их съесть или законсервировать, то не обязательно их выбрасывать. Мягкие и покрытые трещинами томаты можно использовать в кулинарных целях.

Новини.LIVE подскажет 5 оригинальных идей, что делать с помидорами, если они вот-вот испортятся.

Что сделать из мягких помидоров

Кавказский кетчуп

Можно удивить семью и вместо соуса из супермаркета подать на стол домашний кавказский кетчуп. Несложный рецепт подсказал Новини.LIVE экс-повар армянского ресторана в Одессе Эдгар Атанесян. Для этого перезрелые помидоры порежьте, удаляйте все места со следами порчи. Добавить туда нарезанный болгарский перец и перец чили, лук, чеснок, зелень (петрушку и кинзу) на глаз. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте хмели-сунели, 2-3 столовых ложки уксуса. Все хорошо измельчите с помощью блендера. Готово. Соус хорошо подходит к мясу, им также можно смазывать хлеб или лаваш. Остатки кетчупа можно хранить в закрытой емкости в холодильнике.

Сделайте традиционную итальянскую закуску

Идеальный вариант для вкусного завтрака — итальянский бутерброд. Минимум усилий и максимум удовольствия. Понадобится батон чиабата или любой багет. Хлеб следует обжарить на сковороде без растительного масла, натереть чесноком и оливковым маслом. Томаты надо ошпарить кипятком и снять кожицу, а после этого нарезать кубиком. Смешайте порезанные помидоры с базиликом, нарежьте моцареллу и выложите все на хлеб. Украсьте целыми листьями базилика. Можно подавать на стол.

Фаршированные помидоры

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте помидоры горизонтально пополам и удалите мякоть. Посолите внутренности. Тем временем смешайте фарш, мелко нарезанный или натертый сыр, очищенные, мелко нарезанные лук и морковь (предварительно обжарьте на масле). Полученной массой фаршируем помидоры, накрываем их срезанными шляпками, складываем в смазанную маслом жаростойкую форму, сверху сбрызгиваем маслом. Выпекаем 35-40 минут или пока начинка полностью пропечется.

Вяленые помидоры

Подготовьте помидоры. Разрежьте томаты на 4-6 кусочков, ровно разложите их срезом вверх на пергаменте, затем посолите. Запекайте 2-3 часа на слабом огне (100 градусов) или пока они не достигнут желаемого уровня сухости. Вам не нужно переворачивать помидоры в течение этого времени, но нужно следить, чтобы они не подгорели. В подготовленную емкость нужно влить немного оливкового масла, добавить несколько веточек розмарина и несколько ломтиков чеснока. Выложить слой вяленых томатов, сверху полить их оливковым маслом. Вот и все. Томаты можно кушать через 2 недели.

Оставьте помидоры для яичницы

Здесь все просто. Жареные в сливочном масле помидоры заливаются яичницей и затем перемешиваются. Это сезонное блюдо, поэтому вкус раскрывается только при использовании спелых и сладких томатов. По желанию в блюдо можно добавить сладкий перец, сыр и зелень.

Польза томатов

Помидоры являются хорошим источником витаминов и минералов.

• Витамин С. Этот витамин является важным питательным веществом и антиоксидантом. Один помидор среднего размера может обеспечить около 28% рекомендованной суточной нормы потребления.
• Калий. Важен минерал, полезный для контроля артериального давления и профилактики сердечных заболеваний.
• Витамин К1. Также известен как филохинон, Витамин К важен для свёртывания крови и здоровья костей.
• Фолиевая кислота (витамин B9). Один из витаминов группы В, фолат, важен для нормального роста тканей и функционирования клеток. Это особенно важно для беременных женщин.

Больше рецептов приготовления вкусной еды

Для опытных хозяек процесс, как варить гречку, сложностей не вызывает, а вот начинающие кулинары с ними столкнуться могут. Существуют разные способы ее приготовления, для этого можно использовать разные приспособления, бытовую технику.

Сварить идеальные пельмени оказалось не такой уж простой задачей. Они то лопаются, то слипаются, доставляя хозяйкам хлопот.