10 продуктів, які ні в якому разі не можна гріти в мікрохвильовці
Поділитися
У великих містах важливо швидко доїхати до роботи або відвезти дитину в школу, встигнувши при цьому приготувати або розігріти сніданок чи вечерю. Зручний і швидкий спосіб - покласти продукт в мікрохвильову піч. Однак, не всі продукти корисні та безпечні після обробки в мікрохвильовці.
Які саме харчові продукти небезпечно вживати після мікрохвильовки з'ясовувало Новини.LIVE.
Читайте також: Поради, як вибрати якісну і безпечну ковбасу
Яйця
Готувати яйця ціликом в мікрохвильовій печі небажано. Під впливом високої температури білок всередині шкаралупи сильно нагрівається і шкаралупа може лопнути. Опісля вам доведеться довго відмивати поверхню печі.
Розігрів готових яєць погано впливає на білок. Він змінює структуру, а вживання розігрітих яєць може викликати діарею і навіть легке отруєння.
А ось приготувати яєчню в мікрохвильовці нескладно і безпечно. З цим впорається навіть дитина. Досить скористатися спеціальною формою для приготування яєчні.
М'ясо
Приготувати великий свинячий окіст в мікрохвильовій печі - простіше нікуди. Навіть реклама радить вибирати саме цей спосіб. Однак, якщо в духовці м'ясо пропікається повністю, то в мікрохвильовій печі продукт залишається всередині сирим. Краще розріжте м'ясо на невеликі шматочки. Посмажте у сковороді-вок або на грилі. В такому випадку страва приготується швидко і точно просмажиться.
При розморожуванні м'яса в мікрохвильовій печі будьте уважні. Поверхня продукту швидко відтає і нагрівається. При цьому на шматочку м'яса можуть з'явитися підсмажені краї, але всередині м'ясо залишається замерзлим. Після цього кухарі часто кладуть шматочок відтавати. Це небезпечно: на ньому обов'язково з'являться бактерії.
Безпечні способи розморожування м'яса:
- Довгий спосіб - залиште заморожене м'ясо в холодильнику;
- Швидкий спосіб - помістіть м'ясо в теплу воду.
Ковбаски в оболонці
Приготувати або підігріти м'ясні ковбаски в мікрохвильовій печі - не найкращий спосіб. М'ясо під плівкою щільно утрамбоване. При сильному нагріванні плівка лопається, а шматочки м'яса і жиру розлітаються по стінках мікрохвильової печі.
Безпечний спосіб: посмажте купати на сковороді, в пароварці або на грилі без масла. Це не так швидко, але без нервів.
Вершкове масло
У мікрохвильовій печі зручно розтоплювати вершкове масло. Однак, не всі знають на який час потрібно поставити таймер. Масло часто перетворюється в рідину і в підсумку продукт або заново заморожують, або виливають в раковину. Вершкове масло в упаковці з фольги не можна розігрівати. Вона легко займається і може статися пожежа.
Безпечний спосіб: покладіть вершкове масло на щось тепле або залиште в не холодному приміщенні.
Зелень
Спробуйте підігріти зелений салат або шпинат в мікрохвильовій печі. При цьому у продуктів відразу зміниться вид - вони ніби зів'яли або пролежали в магазині без дотримання терміну зберігання.
Під час підігріву зелень втрачає зовнішні та смакові якості. При цьому в складі продуктів містяться нітрати, які після теплової обробки перетворюються в токсини. Вживання шпинату або салату в підігрітому вигляді може викликати отруєння.
Ягоди та фрукти
Ягоди та фрукти при заморожуванні зберігають корисні властивості. Однак, не поспішайте розморожувати або готувати їх у мікрохвильовій печі. Неправильний час перетворить їх в кашку.
Безпечний спосіб: витягніть ягоди з морозилки заздалегідь. Залиште їх в холодильнику або в приміщенні.
Не готуйте пироги, запіканки, смузі з ягодами (особливо з виноградом) в мікрохвильовці. У момент нагрівання велика частина корисних елементів випаровується. До того ж через велику кількість вологи цілі ягоди будуть вибухати.
М'ясо птиці
У курки та індички багато білка - 20-21 гр. на 100 грамів продукту. Якщо ви вирішили підігріти піцу, сендвічі або пиріжки з вчорашньою курочкою в мікрохвильовці, то краще підберіть інший спосіб. Структура білка в несвіжої птиці при нагріванні змінюється. Наслідки - нетравлення, здуття живота і нудота. Щоб м'ясо не пропало - з'їжте його холодним. Додайте в салат або в сендвіч з овочами.
Безпечний спосіб: при гострій потребі підігріти птицю, поставте її на низьку температуру на тривалий час.
Гриби
Приготували грибну страву - з'їжте його в той самий день. У грибах, як і в птахах, багато білка. Повторна теплова обробка в мікрохвильовій печі погано відгукнеться на травленні.
Безпечний спосіб: розігрівайте гриби в духовці або на плиті. Для більшої користі їжте грибну страву ледве теплою.
Кисломолочні продукти
Холодний кефір або йогурт не поспішайте прибирати в мікрохвильовку. У кисломолочних продуктах знаходяться живі лакто- та біфідобактерії. При високих температурах вони гинуть. Після цього продукт згортається і втрачає смак.
Підігрівати кефір в упаковці небезпечно, оскільки в матеріалі можуть міститись шкідливі речовини. До того ж упаковка може лопнути.
Безпечний спосіб: перелийте продукт в стакан і залиште в кімнаті. Так ви отримаєте максимальну користь для здоров'я.
Мед
Мед не втрачає корисних властивостей при правильному зберіганні. Іноді він застигає або кристалізується, і його прибирають в мікрохвильову піч. Цього робити не можна: при нагріванні продукт змінює смак і властивості. Їжте мед у звичайному вигляді або підігрівати на водяній бані. Температура при цьому не повинна перевищувати 40 градусів.
Інші новини про їжу:
- Арахіс є найнебезпечнішим продуктом серед горіхів. Грибки, які з'являються в арахісі, виділяють афлатоксин смертельно небезпечний для печінки людей. Крім того, саме арахіс може викликати сильну алергію.
- Замороження один із ефективних способів збереження багатьох продуктів харчування та напоїв. Однак не кожна господиня знає, що не все можна заморожувати. Під впливом низької температури деякі напої, овочі, фрукти та інші продукти змінюють консистенцію та колір, втрачають смакові та товарні якості, корисні для організму людини мікро- та макроелементи.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE
Читайте Новини.LIVE!
