Самый бюджетный праздничный холодец: рецепт вкусного блюда с минимумом затрат

Во многих украинских семьях принято на зимние праздники готовить холодец. Это традиционное блюдо новогоднего стола. Оригинальный рецепт богат мясом свинины и требует много времени на приготовление. Однако не всегда такой вариант доступен, ведь достаточно дорог.

Предлагаем бюджетный, простой и вкусный рецепт холодца, который понравится каждому члену семьи и станет жемчужиной праздничного стола.

Как приготовить бюджетный холодец — рецепт с курицей

Что понадобится для блюда:

• куриные лапки — 1-1,5 кг;
• куриные шеи — 1-1,5 кг;
• куриные бедра — 5-6 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 средние;
• стебель сельдерея;
• сушеный укроп;
• чеснок;
• душистый перец — 5-7 шт;
• лавровый лист — 1-2 листика;
• куркума — 1 ст. л.;
• черный перец;
• соль;
• воды — примерно 5-6 л.

Как готовить холодец — пошаговый рецепт

Такой студень готовится довольно быстро. Блюдо получается менее жирным и нежным, по сравнению со студнем из свинины. При этом очень хорошо застывает благодаря природному желатину в куриных костях.

Для приготовления классического холодца из свинины и говядины понадобится потратить 5-6 часов свободного времени. Сварить холодец из курицы без желатина можно за 2-3 часа, чтобы быстро застыл лучше варить не меньше 4 часов.

Способ приготовления:

1. Залить куриные лапы горячей водой и дать немного времени отмокнуть.

2. Хорошо прочистить лапы и удалить все лишнее, конечно же, обрезать когти.

3. Чистые лапки вместе с шейками и бедрами кладем в большую кастрюлю и заливаем чистой водой, ставим на огонь.

4. На небольшом огне мясо нужно протомить около двух часов.

5. Лапки следует достать из бульона. Их можно также по-особому приготовить, если есть такое желание. А нет, лучше отдать их бездомным животным.

5. Далее добавляем в бульон с мясом овощи, чеснок и специи. И варим еще два часа.

6. Лавровый лист добавляем в горячий бульон в конце.

7. После нужно достать все шейки и бедра из бульона, разобрать и выбрать все питательное и вкусное мясо.

8. Раскладываем мясо по тарелкам или формочкам.

9. Бульон процеживаем и заливаем тарелки с мясом.

10. Ставим в холодильник или на холодный балкон — на несколько часов.

Подавая блюдо на стол, можно украсить его зеленью, хреном, красным перцем.

Предлагаем также посмотреть видео хозяйки, которая поделилась своим рецептом домашнего холодца из курицы.

Напомним, Новини.LIVE также писал о вкусном рецепте холодца в банках на зиму для длительного хранения. Такое блюдо в банке получается ароматным, вкусным и сочным. А главное — может простоять весь холодный период.