Как проверить натуральность меда и не попасть на крючок мошенников: действенные советы

Мед — один из самых популярных сладких продуктов в Украине, имеющий неоценимую пользу для организма. Почти в каждом доме можно найти баночку этого вкусного нектара. Но уверены ли вы в его качестве и натуральности?

Как отличить настоящий мед от фальшивки и какими свойствами должен обладать хороший продукт читайте дальше.

Признаки качественного меда

Рассмотрим основные:

• консистенция меда должна быть однородной, но при этом продукт не может быть прозрачным, а всегда немного мутноватый;
• мед тянется плавно и ровно, а если напоминает жидкий сироп — подделка;
• настоящий мед вызывает незначительное першение в горле;
• имеет легкий запах, в зависимости от сорта мед может обладать ароматом цветов или трав.

Различные сорта меда имеют разный цвет:

• акациевый — белый;
• липовый — янтарный;
• падевый — темный;
• гречишный — коричневый.

Чем разбавляют мед

Как сообщили в Госпродпотребслужбе, с целью получения выгоды недобросовестные производители могут разбавлять мед:

• сахарным сиропом;
• патокой;
• крахмалом;
• мелом;
• мукой;
• опилками.

Худший вид фальсификации, который не определит даже лаборатория, когда пчеловоды в период медосбора подкармливают сахарным сиропом пчел, чтобы увеличить объем продукта.

Синтетический мед

Синтетический мед производят в промышленных масштабах с использованием ароматических и вкусовых добавок. Их вводят в патоку или сахарный сироп. На выходе продукт не отличается по вкусовым качествам и консистенции от натурального, но нет полезных свойств.

Синтетический мед продают в магазинах, супермаркетах в фабричных упаковках. Выявить имитацию можно на этапе ознакомления с составом.

Как определить натуральный мед или подделка в домашних условиях

1. Натуральный продукт, купленный в сезон, хорошо накручивается на ложку и плавно тянется.

2. К концу осени и зимой мед становится густым, происходит процесс засахаривания — натуральный процесс, который нельзя подделать сахарным сиропом. Если мед засахарился, то это гарантия того, что он натуральный.

3. Образование пены говорит о том, что мед натуральный и богат глюкозой — она кристаллизуется на верхушке банки. Обычно она появляется на подсолнечном, майском и летнем сортах меда.

4. Расслоенный мед, говорит о низком качестве. Его, скорее всего, собрали слишком рано.

5. Настоящий мед легко растирается между пальцами. А вот поддельный совершенно не впитывается, а скатывается комочками.

6. Чтобы понять, есть ли в составе мед вода, капните его на лист бумаги. Если вокруг капли образовался влажный круг, это фальсификат.

7. Добавьте ложку натурального меда в чай и вы заметите, что цвет напитка стал темнее. Это также говорит о натуральности продукта.

8. Тест с помощью ложки и зажигалки: наберите немного меда в ложку и нагрейте. В течение короткого времени натуральный мед закипит, появятся пузырьки и легкий медовый аромат. Подделка же потемнеет и станет пахнуть жженым сахаром.

9. Чтобы узнать, есть крахмал, капните каплю йода. Если он сменит цвет на голубой или синий, то в продукте есть крахмал, добавленный для густоты.

10. Чтобы узнать, добавили ли в мед мел, в пол стакана воды хорошенько размешайте 1 ст. л. меда и капните уксус. Если появилось характерное шипение и пузырьки, значит, в мед был добавлен мел.

11. Чтобы узнать, добавили ли в мед патоку, используйте нашатырный спирт. 2 ст. л. воды смешайте с 1 ст. л. меда, сюда же добавьте пару капель нашатырного спирта. Если цвет поменялся в сторону бурого, также выпал осадок, то патока находится.

Чем опасен мед-подделка

Как пишет DOC.UA, поддельный мед практически не содержит полезных свойств через сахарные сиропы, а также термическую обработку и ультрафильтрацию, которую он проходит для удаления пыльцы и продления срока годности.

Такой псевдо-мед может приводить к проблемам, а именно:

• ожирение;
• повышение уровня сахара в крови;
• разные воспаления;
• угроза отравления.

Напомним, Новини.LIVE писало, какой чай приготовить осенью, чтобы укрепить иммунитет и согреться.