Как правильно хранить свеклу, чтобы не увядала и не теряла витамины: ТОП пять секретов
Поделиться
Свеклу в отличие от моркови и картофеля легче хранить. Этот корнеплод не слишком привередлив к условиям. Однако есть некоторые важные правила, которые следует придерживаться, чтобы овощ не гнил, не увядал и не потерял полезных свойств.
Рассказываем, как правильно хранить свеклу, а также секреты, благодаря которым корнеплод будет оставаться сочным и богатым витаминами.
Особенности и сроки хранения свеклы
При поддержании оптимального режима температуры и влажности срок хранения свеклы составляет 4-6 месяцев, поздние сорта останутся сочными до нового урожая.
Овощ должен быть цельным. На хранение свеклы на зиму нужно отбирать только здоровые и крепкие экземпляры. А его размер не должен превышать диаметр 10 см.
Поскольку слишком мелкие корнеплоды быстро теряют влагу, сморщиваются и становятся мягкими. Большие — снижают свои вкусовые качества, имеют волокнистую структуру.
Перед хранением свеклу нужно полностью очистить от загрязнений (в земле может быть грибок, ускоряющий процесс гниения, а убирать частицы почвы нужно максимально аккуратно, не повреждая кожуру). Однако нельзя овощ мочить и мыть.
Часто свеклу хранят рядом с картофелем. Такой способ хранения удачен для обеих разновидностей корнеплодов, свекла впитывает влагу из картофеля, а картофель защищается от воздействия влажности воздуха.
Как сохранить свеклу на зиму — пять секретов
Для того чтобы свекла не увядала, не росла и не потеряла своих вкусовых и питательных свойств, нужно соблюдать правильные условия:
- постоянная температура 2-4 градуса выше нуля;
- высокая влажность (около 80%);
- наличие вентиляции, но без сквозняка;
- комната или полка должны быть темными, без поступления солнечных лучей (при хранении в квартире);
- хранить минимум на 15 см выше уровня пола.
Как сохранить свеклу в квартире до весны
- Если погреба у вас нет, свеклу можно хранить и дома. Корнеплоды хорошо хранятся в амбарах, шкафах и других подсобных помещениях. Главное — обеспечить постоянный приток воздуха, размещать как можно дальше от систем отопления и яркого света.
- Если есть балкон, свеклу нужно разместить в деревянных или пластиковых ящиках с песком, опилками или солью. Зимой нужно смотреть, чтоб температура в зоне хранения не опускалась ниже нуля.
- Если ваш запас свеклы невелик, ее вполне можно хранить в холодильнике, завернув каждый корнеплод в бумагу, фольгу и полиэтилен. Таким образом, они сохраняют свежесть в течение 1-1,5 месяца. Следует особенно внимательно смотреть, чтобы не образовывалась влага, поскольку она способствует быстрому гниению овоща.
Напомним, Новини.LIVE писало, как проверить натуральность меда и не попасть на крючок мошенников.
Читайте Новини.LIVE!
