Рецепт закарпатских гомбовцев: как приготовить невероятный украинский десерт из простых ингредиентов
Поделиться
Это уникальное блюдо хорошо известно жителям Закарпатья, но, к сожалению, на другой территории Украины о нем мало кто знает. А зря! Гомбовцы универсальны, их можно готовить, как солеными, так и сладкими, состоят из простых и бюджетных ингредиентов, а на вкус просто невероятны.
Как приготовить невероятный десерт гомбовцы с сыром, рассказала кулинарка Наталья Машика в своем блоге на YouTube.
Что нужно знать о гомбовцах
Гомбовцы — одно из традиционных блюд закарпатской кухни.
Блюдо по существу представляет собой готовящиеся на пару пирожки со сладкой или соленой начинкой. Некоторые сравнивают блюдо с варениками или пончиками.
А вот неотъемлемой составляющей гомбовцев, без которой это блюдо невозможно представить, являются панировочные сухари.
Сладкие закарпатские гомбовцы
Ингредиенты для десерта:
- творог — 1 кг;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 100 г;
- манка — 200 г;
- мука — 100 г.
Составляющие для панировки:
- молотые сухари — 150-200 г;
- Сахар — 70-100 г.
Готовим гомбовцы пошагово:
1. Берем глубокую миску и перетираем через сито творог, чтобы он был однородным и нежным. Выбирать творог можно любой жирности.
2. К творогу добавляем два яйца, соль, сахар, манку и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем.
Важно: от жирности творога зависит, сколько понадобится манки и муки – добавляйте по мере надобности.
3. Готовому творожному тесту дайте немного "отдохнуть", чтобы манка набухла.
4. Пока тесто "готовится стать десертом", возьмите сухую сковороду, поставьте на средний или небольшой огонь и высыпьте молотые сухари. Обжаривайте несколько минут и помешивайте лопаткой. Сухари должны изменить свой цвет и стать темнее.
5. Далее снимайте с огня и добавьте сахар — по своему вкусу. Хорошо перемешайте. Молотые сухари пересыпьте в миску.
6. От теста отщипывайте кусочки и делайте шарики — размер по вашему усмотрению. Можно делать большие или малые. Если тесто слишком редкое, добавьте немного манки.
7. Далее необходимо в большую кастрюлю налить холодную воду и поставить ее на огонь. Когда вода закипит, подсолите ее немного.
8. Готовые шарики погружаем в кипящую воду и доводим до кипения. Затем варим еще 7-8 минут.
9. Как только всплывают гомбовцы — вынимайте их из воды и перекладывайте в миску с сухарями.
10. Каждый шарик следует тщательно обвалять в сухарях. После этого можно выкладывать их в тарелку и подавать на стол.
11. Десерт хорошо подходит со сметаной, можно подавать с ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!
Предлагаем также вам особенное и одновременно простое в приготовлении украинское блюдо — пляцок с маком и яблоком.
Читайте Новини.LIVE!
