Самая полезная весенняя закуска: как приготовить закарпатскую мачанку с крапивой

Мачанка — одно из традиционных украинских блюд. По своей сути — густая подливка, в которую макают хлеб. В Закарпатье очень часто такую закуску готовят со сметаной, грибами, молочными продуктами и зеленью. А весной — из молодой крапивы.

Поэтому делимся с вами особым украинским весенним блюдом из крапивы. Оно станет звездой вашего стола.

Как готовить мачанку — простой и вкусный рецепт

• молодая крапива — 200-300 г;
• лук зеленый — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт. (маленькая);
• чеснок — 2-3 зубчика;
• яйца — 1-2 шт.;
• сметана — 200 г;
• молоко (или сливки) — 200 мл;
• мука — 1 ст. л.;
• соль, перец, овощная приправа по своему вкусу.

В блюдо нередко добавляют другие травы и зелень, например, щавель, укроп, петрушку, кинзу, чабрец и т.д.

Готовим мачанку с крапивой пошагово:

1. Молодую крапиву следует нарвать только в чистой зоне. При приготовлении следует тщательно промыть и положить в кипяток на одну минуту.

2. Далее достать крапиву из горячей воды и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

3. Чеснок натереть на мелкой терке или очень мелко порезать. Лук зеленый и репчатый следует также мелко нарезать.

4. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла высыпаем чеснок с луком и обжариваем на маленьком огне до мягкости.

5. Добавьте крапиву и жарьте еще 3-5 минут на слабом огне под крышкой.

6. Смешайте сырые яйца со сметаной, молоком. Добавьте муку и специи и тщательно взбейте.

7. Влейте массу в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая. Сразу снять с огня. И подавать на стол.

Совет: чтобы мачанка была однородной, можно сбить ее блендером.

Блюдо отлично подходит с черным хлебом. Можно сделать гренки или слегка подсушить.

Приятного аппетита!

Напомним, мы писали о вкусном рецепте салата из одуванчика и крапивы, который стоит попробовать.

А также мы делились рецептом зеленого супа из крапивы, шпината и яиц. Это блюдо не только порадует вас вкусом, но и обогатит организм полезными веществами и укрепит иммунитет.