Мускатный орех - как выбрать и с чем использовать специю

Мускатный орех – одна из тех специй, которую можно использовать во всех видах блюд. Его можно добавить к макаронам с сыром или натереть на терке в заварной крем для тыквенного пирога.

О вкусовых свойствах этой специи сообщает Delish.

Читайте также: Нежный и изысканный вкус. 5 специй для приготовления мяса

Что известно о специи мускатного ореха?

Ее универсальность безгранична. Когда-то этот орех даже использовался как мощный афродизиак. Но сегодня ми получаем от разных блюд теплые и ореховые нотки.

Мускатный орех - это специя, произведенная из орехов мускатного дерева. Круглые предметы, которые вы привыкли видеть, покупая целый мускатный орех, на самом деле являются семенами дерева.  Его после сушки в течении 6-8 недель измельчают на порошок или продают целыми. Семена во время просушки высыхают от твердой кожуры, и начинают громко дребезжать внутри, именно тогда они готовы к удалению. На самом деле мускатный орех - это не орех, а семечки.  

На рынке или в магазине вы всегда найдете мускатный орех в виде порошка и целый мускатный орех. На вкус молотый мускатный орех мягче и слаще, тогда как цельный мускатный орех имеет пряную сторону, больше похожую на корицу и перец.

 Специя имеет ореховый и слегка сладковатый привкус, очень ароматный, похожий на гвоздику, и придает блюду аромата и тепла.  

Как использовать мускатный орех: целым или молотым?

Специалисты говорят, что мускатный орех, как и большинство специй, имеют больший аромат, тогда, когда они свежие. То есть вы можете купить целый мускатный орех и при желании натереть его. Целым он дольше сохранится и придаст вашему блюду более яркий аромат и вкус. Но если натирать мускатный орех на терке – это долго и трудно, особенно если вам нужно 1-2 чайные ложки к вашей выпечке. Проще купить его в виде порошка, блюдо от этого аромат не потеряет. Просто не забывайте покупать новую специю каждые 6 месяцев или около того.

Другие новости из рубрики "Кухня"

• В октябре уже кое-где в ларьках и прилавках магазинов появляются яркие оранжевые плоды – хурма. Хурма созревает в конце осени и может оставаться на деревьях до зимы.
• Картофель самый распространенный продукт в Украине. Он используется во множестве блюд. Обычно покупатели не задумываются над тем, как выбирают его на прилавках. Но, зная небольшие хитрости о том, как должна выглядеть картошка для разных блюд можно приятно удивить вкусовыми нюансами близких.