Мускатный орех - как выбрать и с чем использовать специю
Поделиться
Мускатный орех – одна из тех специй, которую можно использовать во всех видах блюд. Его можно добавить к макаронам с сыром или натереть на терке в заварной крем для тыквенного пирога.
О вкусовых свойствах этой специи сообщает Delish.
Читайте также: Нежный и изысканный вкус. 5 специй для приготовления мяса
Что известно о специи мускатного ореха?
Ее универсальность безгранична. Когда-то этот орех даже использовался как мощный афродизиак. Но сегодня ми получаем от разных блюд теплые и ореховые нотки.
Мускатный орех - это специя, произведенная из орехов мускатного дерева. Круглые предметы, которые вы привыкли видеть, покупая целый мускатный орех, на самом деле являются семенами дерева. Его после сушки в течении 6-8 недель измельчают на порошок или продают целыми. Семена во время просушки высыхают от твердой кожуры, и начинают громко дребезжать внутри, именно тогда они готовы к удалению. На самом деле мускатный орех - это не орех, а семечки.
На рынке или в магазине вы всегда найдете мускатный орех в виде порошка и целый мускатный орех. На вкус молотый мускатный орех мягче и слаще, тогда как цельный мускатный орех имеет пряную сторону, больше похожую на корицу и перец.
Специя имеет ореховый и слегка сладковатый привкус, очень ароматный, похожий на гвоздику, и придает блюду аромата и тепла.
Как использовать мускатный орех: целым или молотым?
Специалисты говорят, что мускатный орех, как и большинство специй, имеют больший аромат, тогда, когда они свежие. То есть вы можете купить целый мускатный орех и при желании натереть его. Целым он дольше сохранится и придаст вашему блюду более яркий аромат и вкус. Но если натирать мускатный орех на терке – это долго и трудно, особенно если вам нужно 1-2 чайные ложки к вашей выпечке. Проще купить его в виде порошка, блюдо от этого аромат не потеряет. Просто не забывайте покупать новую специю каждые 6 месяцев или около того.
Другие новости из рубрики "Кухня"
- В октябре уже кое-где в ларьках и прилавках магазинов появляются яркие оранжевые плоды – хурма. Хурма созревает в конце осени и может оставаться на деревьях до зимы.
- Картофель самый распространенный продукт в Украине. Он используется во множестве блюд. Обычно покупатели не задумываются над тем, как выбирают его на прилавках. Но, зная небольшие хитрости о том, как должна выглядеть картошка для разных блюд можно приятно удивить вкусовыми нюансами близких.
Читайте Новини.LIVE!
