Меню на Пасху 2023: что приготовить на праздничный стол

В скором времени украинцы будут отмечать самый светлый праздник года — Пасху. К нему мы всегда готовимся заранее и кроме традиционных блюд стараемся удивить родных и близких чем-то необычным и вкусным.

Чтобы этот праздничный стол был богатым, разнообразным и вкусным, мы подготовили подборку традиционных блюд и особые рецепты на Пасху 2023 года.

Каким должен быть традиционный стол на Пасху

По давней традиции на праздничный стол нужно поставить 40 разнообразных блюд — они должны символизировать 40 дней поста.

Конечно, сегодня вряд ли кто-то придерживается этого правила, ведь такое количество блюд не будет съедено и просто испортится. Да и на приготовление уйдет не один день.

Главные блюда и продукты, которые должны быть на столе:

• паска — символизирует гроб Господень;
• творожная пасха — символизирует Голгофу;
• писанки и пасхальные яйца — символизируют новую жизнь;
• мясо (колбаса, запеченная буженина или сало) — символизирует жертвы, искупающие грехи человечества;
• домашнее сливочное масло или сыр в форме овала — символ подлинника, продукт, который не создан человеком, а подарен природой.

Также традиционными для украинцев на этот праздник есть следующие блюда:

• домашняя запеченная колбаса;
• ветчина или лужайка;
• шпондер (традиционное карпатское и галицкое блюдо: мясистый свиной подчеревок, запеченный в печи на дровах или в духовке);
• гвозди (остренькие свеклы с тертым хреном, уксусом, солью, перцем);
• шлепок (запеченное блюдо из сыра);
• холодец;
• рыбные и мясные пироги;
• площадки;
• сладкие пироги.

Праздничный стол также не обходится без:

• хрена;
• горчицы;
• соли;
• сливочного масла.

Пить желательно только красное вино, поскольку крепкие напитки не очень подходят Пасхе.

Что приготовить на Пасху 2023: рецепты паски

Паска — это важнейшая праздничная выпечка. Чтобы она была вкусной, нужно тщательно придерживаться рецепта ее приготовления.

Предлагаем вам следующие рецепты пасхи на Пасху:

• Как приготовить вкусную паску по старинному рецепту украинских хозяек.
• Как приготовить быструю дрожжевую паску, который готовится за один час.
• Как приготовить паску из заварного теста, которая долго не черствеет.
• Как приготовить настоящую творожную паску без запекания.
• Старинный рецепт паски от Дарьи Цвек "Львовская баба".

Что приготовить на Пасху 2023: рецепты блюд

Предлагаем подборку рецептов самых популярных блюд на Пасху, которая включает в себя мясные и рыбные блюда, а также закуски и салаты.

Рецепт сочного мяса, запеченного в духовке

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 1 кг;
• соль — 2 ч. л.;
• чеснок — 1 шт. среднего размера;
• черный перец по своему вкусу;
• специи к мясу по своему вкусу;
• лавровый лист;

Как готовить:

1. Часть чеснока необходимо нарезать тонкими кусочками для шпионства, остальное режем мелко для натирания мяса сверху.

2. Делаем в мясе проколы, солим, натираем перцем, чесноком и специями, а затем начинаем шпионить кусочками чеснока с лавровым листом.

3. Перекладываем мясо в форму для запекания. Закрываем ее пищевой пленкой и ставим в прохладное место на 4 часа.

4. Запекаем мясо при температуре 180-200 градусов в течение 1,5-2 часов, обычно без пленки.

5. Протыкаем мясо зубочисткой, чтобы понять его готовность. Если вытекает прозрачная жидкость – оно готово, если мясо кровит – необходимо запекать дальше.

Также рекомендуем рецепт сочной ветчины . Этот простой способ сделает мясо душистым и мягким, поэтому гости на Пасху будут с удовольствием есть его и просить рецепт этой сочной ветчины.

Мясные рулетики с черносливом: рецепт

Ингредиенты:

• Говядина — 600 г
• Чернослив — 250 г
• Сыр чедер — 50 г
• Жир — 50 г
• Соль — по своему вкусу
• Перец — по своему вкусу
• Сахар — по своему вкусу
• Сметана — 0.5 стакана

Как приготовить:

1. Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посыпать солью, перцем, сахаром.
2. Посыпьте тертым сыром. Сыр можно заменить отварным рисом, тогда на каждый ломтик 1 столовую ложку риса.
3. Внутрь ломтиков положить очищенный от косточек, вымоченный чернослив.
4. Ломтики мяса свернуть рулетиками и перевязать белой нитью.
5. Рулетики в разогретом жире обжарить до коричневого цвета, снять нити, подлить немного горячей воды, добавить специи и тушить до мягкости.
6. К жидкости, в которой тушится мясо, добавить сметану, греть 5 минут.
7. Подавать с отварным картофелем и тушеной морковью.

Праздничный салат "Аппетитный" с грушей

Ингредиенты:

• ветчина — 200 г;
• груши — 2 шт.;
• листья салата — пучок;
• сыр твердый — 200 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• соль.

Как приготовить салат на пасхальный стол?

1. Сыр мелко натираем.

2. Орехи также рубим как можно мельче.

3. Листья салата лучше порвать руками.

4. Ветчину и груши режем кубиками.

5. Для заправки смешиваем оливковое масло, горчицу, лимонный сок и щепотку соли.

6. Все ингредиенты смешиваем и заправляем заправкой салат.

Как приготовить вкусный десерт на Пасху: торт "Рыжик"

Ингредиенты:

• печенье — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• кукурузный крахмал — 50 г;
• мука — 25 г;
• сахар — 150 г;
• сметана — 400 г;
• сливочное масло — 60 г;

Способ приготовления:

1. В блендере измельчите шоколадное печенье. В микроволновке растопите сливочное масло. Смешайте печенье с маслом, всыпьте 2/3 в форму и сформуйте дно с бортиками, поставьте в холодильник на 10 минут.

2. Яйца, муку, крахмал, сахар, соль поместите в кастрюлю с толстым дном и перемешайте. Поставьте на средний огонь и перемешайте, пока не растворится сахар. Затем добавьте сметану, перемешайте, пока не загустеет, уберите из огня и добавьте сливочное масло. Дайте крему немного остыть.

3. Готовый остывший крем переложите в форму с печеньем и сверху присыпьте оставшееся печеньем. Поставьте торт в холодильник.

Также на Пасху можно приготовить следующие блюда:

• Нежный и изысканный пирог с весной зеленью, сыром и яйцами.

• Простые и быстрые рецепты весенних салатов с черемшей.

• Нежный и лёгкий салат со шпинатом и яблоками.

 

Напомним, Новини.LIVE узнавал, что категорически нельзя класть в пасхальную корзину, а что можно и стоит освятить в церкви на праздник.