Как сварить пельмени, чтобы они не лопнули: три совета
Поделиться
Сварить идеальные пельмени оказалось не такой уж и простой задачей. Они то лопаются, то слипаются, доставляя хозяйкам хлопот.
Новини.LIVE расскажет,как сварить пельмени так, чтобы получилось вкусно и незатейливое блюдо удалось.
На самом деле пельмени лопаются, если их ледяными погрузить в кипяток. Продукт быстро расширяется и тесто трескается. Оттуда выпадает мясо и пельмени становятся малопривлекательными. Склеиваются же они из-за крахмала. Поэтому кидать пельмени в кипяток сразу из морозилки – плохая идея.
После того, как пельмени достали с холодильника, их нужно замочить в прохладной воде на минутытри. Так они приобретут не сильно контрастную температуру и, погрузившись в горячую воду, не лопнут.
Не нужно бросатьпельмени в бурлящий кипяток. Лучше опустите их в кастрюлю при появлении на дне пузырьков. Тогда температура достигает около 60 градусов. Если положить их вводу раньше – пельмени слипнутся.
Когда вода закипит вместе с пельменями внутри кастрюли, добавьте в нее стакан холодной воды, чтобы уравнять температуру, когда произойдет второе закипание, нужно снова добавить холодной воды. После – пельмени будут готовы.
Читайте Новини.LIVE!
