Как правильно запекать продукты в фольге: пять уловок вкусного блюда
Поделиться
Один из самых популярных способов приготовления блюд — запекание в фольге. В ней запекают практически все: рыбу, птицу, овощи, мясо. Можно сделать полезную пищу, не используя при этом масло. Также фольга позволяет приготовить продукты быстро. Однако следует знать некоторые нюансы.
Новини.LIVE расскажет пять уловок, как пользоваться фольгой, чтобы сохранить вкус и пользу блюда.
1. Правильная сторона фольги
Как известно, у фольги есть две стороны: блестящая и матовая. Большинство из нас не задумывается и заворачивает продукты, как получится. Однако от того, какой стороной класть фольгу на противень зависит результат приготовленного продукта.
Эксперты предупреждают, что именно блестящая сторона должна контактировать с едой, поскольку она гораздо лучше отбивает тепло и не прилипает к блюду. Матовая сторона не будет так же хорошо сохранять температуру, а после еще и нужно будет отделять фольгу от еды.
2. Толщина имеет значение
Возможно, вы не знали, но существует фольга разной толщины — соответственно, предназначена она для разных целей. Когда приобретаете фольгу, обратите на это внимание.
Есть фольга следующей толщины:
- 9 мкм — только для хранения различных пищевых продуктов;
- 11 мкм — для запекания в духовке;
- 14 мкм — для приготовления пищи на гриле или мангале.
Так если вы возьмете самую тонкую фольгу, которая пригодна только для хранения, она прилипнет не только к пище, но еще и к противню и блюдо может получиться сухим и испорченным.
3. Не подходит для микроволновки
Фольгу ни в коем случае нельзя использовать в микроволновке. Во-первых, так можно испортить саму технику, потому что фольга может спровоцировать появление искр. Во-вторых, блестящий материал будет просто отражать микроволны, а еда внутри останется сырой.
4. Кислота — враг фольги
Единственный случай, когда фольга может утратить свои ценные свойства — взаимодействие с кислотами. Она уже не в состоянии защищать от проникновения воды, жиров, газов, микроорганизмов и ультрафиолетового излучения. Поэтому продукты и блюда с кислым вкусом долго держать в фольге не рекомендуется.
5. Идеальная температура для запекания в фольге
Оптимальная температура в духовке для приготовления:
- мясо — 170°C;
- птицы — 160°C;
- рыбы и овощей — 145°C.
Если вы хотите получить румяную корочку, разверните фольгу за 5-7 минут до готовности блюда и продолжайте запекать.
Овощи для запекания в фольге предпочтительно делать одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
Напомним, Новини.LIVE сообщали, как приготовить вкусный и изысканный ужин за 10 минут из кускуса и овощей.
Читайте Новини.LIVE!
