Голубцы с рисом и грибами: вкусный рецепт, который идеально подходит к посту

Одно из популярных блюд в Украине — голубцы. Обычно их готовят с мясом. Поэтому от такого блюда во время Великого поста, который продлится до 15 апреля, приходится отказываться. Однако есть отличная альтернатива!

Предлагаем рецепт пикантных и насыщенных постных голубцов с грибами. Вы влюбитесь в это блюдо!

Рецепт постных голубцов с грибами

Ингредиенты:

• листья белокочанной или пекинской капусты;
• рис — 150 г;
• шампиньоны — 350 г;
• морковь — одна средняя;
• лук — один средний;
• томатная паста — 200 г;
• растительное масло — 4-5 ст. л.;
• орегано или другая специя по вкусу;
• соль, сахар и перец по своему вкусу.

Готовим голубцы пошагово:

1. Для начала следует ошпарить листья капусты, если это молодая капуста или пекинка, этого будет достаточно. Старую капусту лучше проварить от 7 до 10 минут.
2. Если остаются прожилки, отбейте молотком.
3. Далее нужно порезать грибы, лук порезать маленьким кубиком, а морковь натереть на терке.
4. Овощи лучше обжарить отдельно от грибов и объединить ингредиенты уже после готовности.
5. Рис следует отварить до полуготовности.
6. К полусваренному рису следует добавить обжаренные овощи с грибами, соль и перец и тщательно перемешать.
7. В капустный лист выложите столовую ложку начинки. Заверните голубцы.
8. Затем в томатную пасту добавьте немного воды и орегано, доведите до кипения томатный соус. Добавьте сахар, соль и перец.
9. Плотно сложите в кастрюлю голубцы и залейте соусом. Если он не покрывает их сверху, добавьте оставшуюся воду после отвара капусты.
10. Дождитесь пока закипит и готовьте еще 40 минут на слабом огне под крышкой.

Чтобы это блюдо было еще вкуснее, предлагаем три рецепта вкусных майонезов, на приготовление которых нужно простые ингредиенты и минимум времени.

Напомним, мы писали, как приготовить одесский постный борщ с жареными карасями. Об особенностях приготовления этого блюда рассказал известный шеф-повар Евгений Клопотенко.