Что приготовить из тыквы: три простых рецепта

1 октября 2021 13:58

Маргарита Юзяк

Редактор новостей

За окном уже октябрь и в эту пору года традиционно начинают готовить разнообразные блюда из тыквы. Из этого осеннего растения, которое считается и фруктом, и овощем, можно приготовить легкую закуску и плотный ужин.

Подборку ароматных рецептов собрало Новини.LIVE.

Украинские семьи при выборе рецептов ориентируются на сезонность овощей. Готовка из болгарских перцев и свежих огурцов с холодами сильнее "бьет по карману", потому в списке блюд из тыкв будут такие, которые сможет приготовить каждый на своей кухне.

Суп-пюре из сезонных овощей

На приготовление этого блюда ориентировочно уйдет около часа. Двадцать минут понадобится на подготовку и остальное время на сам процесс.

Ингридиенты

Тыква — 700 г;
Перец красный — 2 шт.;
Морковь крупная — 1 шт.;
Картофель — 2 шт.;
Яблоки зеленые — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Сельдерей стебли — 7 шт.;
Грибы — 10 шт. (можно шампиньоны);
Петрушка зелень — 1 пучок;
Сливки 33% — 1/2 стакана;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Соль.

Для украшения:

Грибы 3 шт.;
Перец свежесмолотый — смесь;
Укроп зелень — 1/4 пучка.

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите и вычистите тыквы, то же самое проделайте и с перцем. У него не должно остаться внутри перегородок. Морковь, картофель, яблоко и лук тщательно помойте их и почистите от шкурки. Промойте петрушку, сельдерей и грибы.
Сварите продукты в кастрюле с водой. По закипанию не забудьте посолить овощи. В конце варки уберите стебли сельдерея и ветки петрушки. Их нужно просто выбросить.
Все овощи переложите с кастрюли в чашу блендера. Взбейте продукты до однородной массы.
Верните крем-суп в кастрюлю и посолите, если того требует ваш вкус. Если блюдо получилось недостаточно жидким, то добавьте бульон, в котором варились продукты. Добавьте также в суп сливки и доведите до кипения.
Суп уже готов осталось его только украсить! Нарежьте грибы пластинами и слегка обжарьте. Сверху посыпьте крем-суп смесью перцев и добавьте укроп. Кушать подано!

Салат с печеной тыквой и брынзой

Если вы решили устроить "тыквенный" кулинарный забег, то вероятно после крем-супа останется часть овоща. Его можно приметь для салата, который поможет продлить ощущение лета и "свежести". Кроме того, он даст вашему организму немного отдохнуть от "тяжелой" еды.

Ингридиенты

Пучок салатной зелени;
100 г феты или мягкой брынзы;
2 ст.л тыквенных семечек.

Для заправки:

1 ч.л. меда;
1 ст.л. лимонного сока;
3 ст.л. оливкового масла;
черный перец;
соль.

Для пряной тыквы:

четверть средней тыквы;
щепотка кориандра;
щепотка зиры;
черный перец;
соль;
сливочное масло;

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте в самой широкой части тыквы сегменты толщиной 2-3 сантиметра. Изнутри удалите семечки и мягкую сердцевину. Для аромата и более насыщенного вкуса приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью. Если у вас дома есть молотый бадьян его тоже можно использовать, но самую малость.
Обжарьте тыкву на сливочном масле или смеси с оливковым. Она должна дойти до золотистой корочки с обеих сторон. После переложите тыкву в форму для запекания. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. За 10-15 минут тыква должна стать мягкой, но сохранить форму. Потому следите, чтобы ее не передержать.
Ингридиенты для заправки смешайте и взбейте вилкой. Смесь должна стать однородная. Дайте немного остыть тыкве, после срежьте кожуру и нарежьте кубиками.
Крупно порвите салатную зелень, это можно делать даже руками, и выложите сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу. Последний продукт тоже нарежьте кубиками. Посыпьте салат семейками и полейте сверху заправкой. Для разнообразия вкуса можете дополнить его обжаренными семечками или орешками, а если дома есть вяленые помидоры, то и их.

Хапама фаршированная тыква

Ингридиенты

1 круглая тыква весом 2 кг;
1 средняя луковица;
100 г темного изюма;
50 г очищенных грецких орехов;
50 г риса;
100 г сливочного масла;
1 ст. л. топленого масла;
1 ч. л. молотой корицы;
соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Срежьте верхнюю треть с помощью ножа и острой ложки. Внутри следует полностью удалить мякоть и семена, оставив близко 1,5 см толщины стенок.
После подготовьте начинку. Нарежьте мелко лук и пожарьте его на среднем огне. Масло должно быть топленное. После приблизительно трех минут добавьте рис и жарьте до золотистого цвета.
Предварительно замочите в кипятке изюм на 10 минут, после чего оставьте их полежать в сито. Грецкие орехи следует мелко измельчить. Семена из мякоти тыквы не выбрасываете, а мелко нарежьте. Добавьте обжаренный лук с рисом, изюм, орехи, соль и корицу, хорошо перемешайте.
Всей начинкой наполните тыкву и далее влейте 150 мл воды. Срезанную верхушку используйте как крышку. Положите наполненную тыку на противень, который обмазан жиром, и запекайте при 170 °С. Готовить следует до мягкости, это займет около двух часов.
Готовую тыкву разрежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте.

Другие новости о еде:

Арахис является самым опасным продуктом среди орехов. Грибки, которые появляются в арахисе выделяют афлатоксин смертельно опасен для печени людей. Кроме того, именно арахис может вызвать сильную аллергию.
Заморозка один из эффективных способов сохранения многих продуктов питания и напитков. Однако не каждая хозяйка знает, что не все можно замораживать. Под воздействием низкой температуры некоторые напитки, овощи, фрукты и другие продукты меняют консистенцию и цвет, теряют вкусовые и товарные качества, полезные для организма человека микро - и макроэлементы.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE

Читайте Новини.live!