Что приготовить из грибов: 3 простых рецепта

Маргарита Юзяк

Редактор новостей

Ближе к середине осени с прилавков пропадают летние овощи и фрукты, а значит настала пора готовить из сезонных продуктов. К таким могут относиться грибы, которые с холодами остаются на полках в магазинах. 

Новини.LIVE собрало подборку простых рецептов, которые сможет приготовить каждый.

Читайте также: Что приготовить из тыквы - три простых рецепта

Среди примеров блюд с грибами будут такие, которые часто появляются на столах украинцев, или те, что обычно заказывают в заведениях. Приготовление и первых, и вторых достаточно простое — главное знать, что и в каком порядке стоит делать на кухне. Также на выбор будут блюда, которые отлично подойдут для плотного обеда или легкого перекуса.

Паста с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Макароны — 1 стакан;
• Шампиньоны — 8–10 штук;
• Средний репчатый лук - 1 штука;
• Сливки — 30 % жирности;
• Свежая петрушка — 1 пучок;
• Масло — для жарки.
• Немного лимона сока;

• Соль и перец — по вкусу;
• Травы прованские по вкусу;
• Чеснок — по вкусу;
• Сыр тертый — для подачи.

Приготовление пасты с грибами 

1. Поставьте вариться макароны. Для блюда лучше использовать пасту из твердых сортов, чтобы она не разварилась и не превратилась в кашу. Придерживайтесь времени, указанного на упаковке.
2. Промойте овощи и очистите. Грибы, зелень, лук и чеснок порежьте кусочками — в данном блюде можно экспериментировать с их размером.
3. Обжарьте лук на разогретом растительного масла до прозрачности. Огонь пусть будет средним. После добавьте грибы и посолите содержимое, немного полив лимонным соком. Последний ингредиент позволит грибам не потемнеть во время жарки, что придаст им более аппетитный вид. Часто помешивайте их в сковороде.
4. Приготовленные макароны добавьте в грибы, по желанию можете их немного промыть. К тому времени грибы должны стать мягкими. После добавьте рубленую зелень, перец, ароматные прованские травы и измельченный чеснок. Последний можно добавить и в виде порошка или вовсе не приправлять им. 
5. Убавьте огонь, перемешайте все и продолжайте жарить около пары минут, чтобы все ароматы перемешались между собой. 
6. Когда все ингредиенты смешаются — влейте в сковородку сливки. Количество можете регулировать самостоятельно, если хотите много соуса, то не бойтесь добавить больше. В идеале, чтобы соуса осталось побольше, чтобы полить им сверху макароны. 
7. Как паста начнет густеть — убирайте с огня. Внимательно следите за тем, чтобы сливки не испарились. Посыпайте сыром с зеленью и кушать подано. 

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты

• Грибы — 200 г;
• Сливочное масло — 2 ст. л.;
• Репчатый лук — 1/4 стакана;
• Мука — 6 ст. л.;

• Бульон — 600 мл;
• Сливки 20 % — 1 стакан;
• Соль и перец — 1 щепотка.

Процесс приготовления

1. Подготовьте овощи — нарежьте мелко лук с грибами. 
2. Растопите в кастрюле сливочное масло и когда оно “подойдет” добавляйте лук. Через буквально минуту засыпайте грибы и тушите их до мягкости. После добавьте сливки.
3. Пока тушатся овощи смешайте муку  с бульоном, добавив туда соль и перец. 
4. Добавьте смесь в кастрюлю вместе со сливками, перемешайте и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты.
5. Последним движением будет измельчить суп блендером до однородной текстуры. Подавайте блюдо горячим. К нему отлично подойдут жареные гренки с чесноком или багет с хрустящей корочкой. 

Брускетта с грибами и сыром

Ингредиенты

• Буханка белого хлеба (или багет) — 1 штука;
• Грибы — 300 грамм;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Сливочный сыр - 150 грамм;
• Оливковое масло - 3 столовых ложки;
• Соль, перец, зелень

Приготовление

1. Подготовьте заранее грибы. Они должны высохнуть и только после этого их можно будет обжарить на сковороде.
2. Багет нарежьте на тонкие кусочки и смажьте оливковым маслом. Если у вас нет его, то, не перебарщивая, воспользуйтесь сливочным или подсолнечным, и выложите на противень. Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте туда хлеб на 5 минут. Сливочное масло начинает гореть при 80-90 градусах, потому понизьте температуру в духовке и тогда выпекайте минуты две. В крайнем случае обмазав маслом пожарьте на сухой сковороде. 
3. Когда вытащите багет, натрите его чесноком и смажьте сливочным сыром. После этого посыпьте специями.
4. Достав грибы выложите их на брускетты вместе с грибами и зеленью.

Больше рецептов вкусных блюд

• Что может быть лучше, чем теплой осенью собрать компанию друзей и отправиться в лес на пикник? Не каждому под силу приготовить шашлык правильно и вкусно, однако есть несколько секретов идеального мяса.
• Экс-судья "Мастершеф" Татьяна Литвинова поделилась рецептом вкусного мяса, которое станет № 1 на любом столе.
• Грибы - это не только вкусно, а еще и очень ароматно. Блюда из этих даров леса особенно популярны в осенний период. Можно выбрать три простых рецепта, в результате которых получите вкусные блюда.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.

Читайте Новини.LIVE!

Подписаться Подписаться