Диетолог развенчал три главных мифа о праздничном застолье

На новогодние праздники столы едва не прогибаются от огромного количества еды. Тем не менее, существуют некоторые мифы при выборе новогоднего меню, которые могут навредить здоровью.

Об ошибках и мифах относительно выбора некоторых продуктов пишет ТСН.

Читайте также: В Минздраве сказали, что лучше не есть и не пить на Новый год

Польза домашньного майонеза-миф

Бытует мнение, что заправка любого салата домашним майонезом делает блюдо более полезным и даже менее калорийной. Мол, магазинные майонеза с домашним оригиналом ничего общего не имеют, сплошная химия да и на вкус хуже. Кажется, домашнее таки действительно лучше, ведь точно уверен в выборе ингридиентов и правильном приготовлении. Однако, оксилені жиры перегружают работу печени, поэтому может возникнуть обострение панкреатита или гастрита. Стоит лишь вспомнить классический новогодний стол и количество жирных блюд на нем.

И миф о калорийности тоже неуместен, ведь домашний майонез имеет примерно такое же количество килокалорий, как и магазинный. Поэтому если хотите снизить калорийность блюд, кразе выберите заправки на основе сметаны, йогурта или масла.

Газированные напитки не зло?

Считается, что для здорового питания стоит забыть о газированных напитках, как будто пузырьки газов раздувают желудок. Существует и миф о том, что газированные напитки вроде бы облегчают процесс пищеварения. Тем не менее, не спешите покупать несколько бутылок газированных напитков. В идеале вам не стоит запивать еду вообще. Желудок человека имеет в среднем объем до 3 литров и способен принимать столько пищи, сколько позволяет его размер. К тому же ферменты и желудочный сок на ура справляется с пищеварением. При условии, если вы не переели очень жирные калорийные блюда, переваривание которых занимает больше времени и ресурсов.

Повседневная трапеза позволяет запить пищу натуральным соком или обычной водой. Однако, на праздники еды очень много, хочется все попробовать и съесть как можно больше, особенно во время распития алкоголя. Если пища заполнит до 1,5 литров, то 2-3 стакана газированных напитков наполнит ваш желудок до конца.

Из-за этого пища сместится в кишечник, что невозможно не почувствовать без тяжелых симптомов. Отсюда и процессы брожения, отравления, дискомфорт, тяжесть, метеоризм, а кое-где даже рвота.

Морепродукты и эксперименты-зась

В праздничном меню все чаще выбирают необычные блюда. На замену котлетам и голубцам появляются блюда из морепродуктов, которые являются легкими для пищеварения и более полезными. Однако, в блюдах часто бывает настоящая мешанина: креветки, ананасы, кисло-сладкие соусы, овощи и тому подобное. Если вам такая кухня привычна, то можно попробовать. Однако в перемешку с мясными жирными блюдами экзотика превращается в бомбу замедленного действия. Ведь никто из нас не может точно предсказать, как справится пищеварительная система с незнакомыми ингридиентами и блюдами.

Поэтому при таких экспериментах есть риск получить пищевую аллергию или отравление. Если все же есть желание иметь на столе экзотику, то лучше с нее и начать трапезу, чтобы запустить пищеварение. И все же лучше не смешивать разные виды белков, то есть рыбные и мясные.

Как спастись после переедания

Переесть не удастся, если вы начнете не с салатов и холодных закусок, а с мяса или рыбы. Белок не позволит съесть больше и быстро насытит, что положительно аукнется утром, 1 января.

Однако, если вы таки переели и ощущения в желудке тяжелые, то попробуйте желе из холодца, который является хорошим абсорбентом и очистителем для кишечника. Хорошим помощником станет натуральный кефир или йогурт, а также кислые фрукты: яблоки, цитрусовые. Минералка пригодится, если вы перепили. А вот кофе и чай лучше пусть подождут до вечера, особенно, если замечаете покраснение в глазах.Это симптом отека мозга, поэтому лишний кофеин точно не нужен для ссылки кровообращения. Туда же и зеленый чай, который имеет тоже солидное количество кофеина.

Больше советов о питании на праздники

• Некоторые продукты категорически запрещено употреблять вместе с алкогольными напитками. Грамотно сочетать алкоголь и еду можно, учитывая советы специалистов.

• Тем, кто с вечера переборщил, могут помочь как аптечные препараты, так и домашние средства от похмелья.

• Новогодние праздники и зимний сезон уже трудно представить без ароматных мандаринов. Но мало кто знает, какие признаки укажут на испорченный плод цитруса.