Харчування під час блекауту: ТОП п'ять переваг консервованих фруктів та овочів для здоров'я

Під час частих відключень електроенергії, коли у багатьох людей немає змоги приготувати повноцінну страву, справжнім порятунком можуть стати консервовані овочі та фрукти. Вони не тільки втамують голод, а й принесуть користь організму.

Наскільки така консервація поживна та корисна для здоров’я розповіла дієтологиня Нікола Шубрук, пише ВВС.

Поживні властивості овочевих та фруктових консерв

Фруктово-овочеві консерви пройшли процес, який подовжує термін їх зберігання. Запечатані в герметичній банці у воді, сиропі чи соку невідкриті консервовані продукти мають термін придатності до п’яти років.

Як зазначає спеціалістка, порція 80 г консервованих персиків містить:

• 31 ккал;
• 0,5 г білка;
• 7,8 г вуглеводів;
• 7,8 г цукру;
• 0,9 г клітковини;
• 136 мг калію;
• 5 мг вітаміну С.

Порція 80 г консервованої картоплі (розігрітої) забезпечує:

• 50 ккал;
• 1,2 г білка;
• 0,1 г жиру;
• 12,1 г вуглеводів;
• 0,9 г клітковини;
• 176 мг калію;
• 4 мг вітаміну С.

ТОП п’ять переваг для здоров'я консервованих овочів і фруктів

1. За поживністю можна порівняти зі свіжими

Як зазначає дієтологиня, між свіжими та консервованими фруктами й овочами немає різниці у макроелементах, які включають білки, вуглеводи та жири.

Стосовно вітамінів і мінералів можуть бути невеликі відхилення. Жиророзчинні вітаміни, в тому числі вітаміни Е та А можуть бути присутніми у великій кількості в консервованих моркві та помідорах. А, наприклад, вітамін С дуже чутливий до температур, тому його може бути не багато у таких продуктах.

Проте такі консерви все одно містять достатній рівень поживних речовин і роблять цінний внесок у збалансоване харчування.

На прикладі консервованих та свіжих помідорів: консервовані помідори містять 328 мкг каротину (який перетворюється в організмі на вітамін А) порівняно зі свіжими помідорами, які містять 349 мкг. Консервовані помідори також містять 11 мг фолієвої кислоти та вітаміну С порівняно зі свіжими помідорами, які містять 23 мг фолієвої кислоти та 22 мг вітаміну С.

2. Внесок у повноцінне харчування

Дослідження показують, вживання в їжу овочів, неважливо в якому вигляді — консервованому або свіжому, значною мірою зміцнює організм людини, сприяє поліпшенню роботи травної системи людини, а значить і сприяє збереженню здоров'я на довгі роки.

80 г консервованих фруктів чи овочів вважається однією з ваших п’яти порцій на день — стільки ж, як свіжих фруктів чи овочів. Стандартна бляшанка важить близько 400 г, тому чверть банки легко покриє одну порцію з п’яти.

3. Швидко та зручно

Консервовані фрукти та овочі мають довший термін зберігання, готові до споживання з мінімальною підготовкою або без неї, і їх легко додавати в їжу.

4. Збереження користі

Після консервації продукт залишається стабільним завдяки відсутності кисню — це означає, що ні харчова цінність, ні якість їжі не змінюються.

5. Безпечні та вільні від патогенів

При правильній технології виробництва при термічній обробці гинуть самі шкідливі мікроорганізми: кишкова паличка, сальмонела, стафілокок. Не рекомендується купувати консервовані овочі, варення і компоти з рук, тому що при недотриманні технології в продукт можуть потрапити шкідливі бактерії, що може привести до отруєнь. Віддайте перевагу або своїм домашнім заготівлям, або виготовленим на високотехнологічних заводах.

Чи для всіх безпечні фруктові та овочеві консерви

Людям, що страждають серцево-судинними, травними захворюваннями, діабетом не рекомендується зловживати соліннями, маринадом і варенням. Це може привести до підвищення як тиску, так і рівня цукру в крові.

Більшість закруток містять сіль, оцет або цукор, оскільки це консервант, а ще покращує смак, консистенцію або зовнішній вигляд. Тому, тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом солі або контролює споживання цукру, слід перевіряти етикетки та шукати продукти без додавання таких інгредієнтів.

Вибираючи консервовані фрукти, вибирайте такі варіанти: консервовані в натуральному соку.

Або ж, коли відкриваєте консервацію, зливайте та промивайте продукт. Це може допомогти знизити вміст цукру та солі.

Важливо дотримуватися норми й не зловживати. Якщо повсякденне харчування рясніє овочевими консервами, це призводить до провокації гіпертонії, що відбувається з причини затримки рідини, в тому числі та збільшення її обсягу й усередині судин. Цей факт призводить до того, що для прокачування більшого об’єму крові необхідно посилення роботи серця, а в результаті підвищується тиск крові усередині судин. Це небезпечно для людей з гіпертонією, ішемічними ураженнями серця, атеросклеротичними ураженнями судин.

Інші новини за темою 

Пропонуємо найкращі вітамінні рецепти, які будуть максимально корисні для здоров'я у холодну пору року.

Нагадаємо, Новини.LIVE писали, яка консервація може завдати шкоди, як дізнатися, що їжа стала небезпечною, та як правильно проводити стерилізацію.

Також ми писали, як категорично не можна зберігати тушкованку, щоб не наразитися на смертельну небезпеку.