Смачніше за пюре: як приготувати український гарнір — ріплянка по-закарпатськи
Поділитися
Українська кухня багата та різноманітна. Вона поєднує в собі дивовижні смаки та традиції. Проте багато дійсно дивовижних рецептів забуті або про них мало хто чув. Таку несправедливість легко виправити.
Щоб популяризувати давню українську кухню, пропонуємо найсмачніший рецепт гарніру — закарпатська ріплянка.
На приготування страви не треба витрачати багато часу або купувати дорогі інгредієнти. Все дуже просте, проте поєднуючись, дарує неперевершений смак. Ви забудете про звичайне пюре, спробувавши ріплянку!
Що таке ріплянка та звідки така назва
Ріплянка — це традиційна страва жителів села Колочава, Закарпатська область. За традицією, її готують кілька разів на тиждень в кожному будинку села.
Якщо порівнювати цю страву з сучасною кухнею, це буде, безперечно, гарнір до основних страв. Ріплянка являє собою розварену в пюре картоплю, до якої додають кукурудзяне борошно та вершкове масло.
Нерідко страву подають з грибною мачанкою (підливою або засмажкою). Тоді це вже повноцінна апетитна та ситна страва.
Що ж до назви, то тут усе просто: на діалекті "ріпа" — це картопля. Тож "ріплянка" — це страва з картоплі.
Закарпатська ріплянка — рецепт українського гарніру
Інгредієнти:
- картопля;
- кукурудзяне борошно;
- вершкове масло;
- бринза;
- сіль, перець за смаком.
Готуємо ріплянку по-закарпатськи покроково:
- Картоплю необхідно очистити та відварити в невеликій кількості підсоленої води.
- Коли картопля буде м'яка та розварена, залишки води зливати не слід. Зробіть пюре.
- У каструлю з ще гарячим картопляним пюре всипте кукурудзяне борошно і перемішайте до однорідної маси.
- Візьміть форму для запікання та змастіть вершковим маслом.
- Накладіть картопляну масу і розрівняйте лопаткою.
- Зверху розкладіть нарізане кубиками масло і посипте подрібненою або натертою бринзою.
- Запікайте в духовці при 220 градусах впродовж 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Подавайте ріплянку гарячою зі сметаною та шкварками, грибною засмажкою. Можна осучаснити український гарнір та подати до запашної запеченої курочки. Доречними додатками стануть соління, салат з квашеної капусти, свіжі салати з капустою та іншими овочами.
Смачного!
Раніше ми писали про унікальний рецепт української мініпіци — як приготувати лангош по-закарпатськи.
Нагадаємо, ми розповідали, як приготувати найсмачніші мазурики по-волинськи, які набагато смачніші за звичайні котлети.
Також ми ділилися рецептом найсмачніших полтавських галушок з куркою. Секрет їх правильного приготування простий та доступний кожному.
Читайте Новини.LIVE!
