Хурма ніколи не буде терпкою: три хитрощі, які зроблять фрукт стиглим та солодким

Одна з популярних зимових ягід — хурма. Цей яскравий плід приваблює своєю солодкістю та екзотичністю. До того ж він дуже корисний. Проте нерідко трапляються терпкі екземпляри, які вмить псують настрій і відбувають будь-яке бажання їсти такий продукт. 

Якщо ви купили хурму, але вона виявилася незрілою та терпкою, вихід є. Зробити ягоду солодкою допоможуть три дієвих лайфхаки, якими ділиться Glavred.

Чому хурма буває терпкою 

Хурма — дуже смачний плід, але часто він розчаровує покупців своєю терпкістю. Якщо хурма занадто "в'яже", значить, ви просто вибрали недозрілий плід.

Секрет такої "в'язкої" властивості цілком зрозумілий, адже ягоди хурми повні дубильної кислоти, яка називається "танін".

Саме вона починає згортатися при найменшому контакті зі слизовою, що знаходиться у роті. Як наслідок, з'являються неприємні відчуття і хурма втрачає свої найкращі смакові властивості. 

Цікаво також, що танін здатний блокувати секрецію слини, звужуючи капіляри. Саме через це деякі (особливо терпкі) плоди просто неможливо їсти.

Що робити, щоб хурма не була терпкою — прості та ефективні способи 

1. Заморозити хурму

Якщо ви купили хурму, а вона виявилася терпкою і не дуже солодкою, її варто просто покласти на кілька годин у морозилку. Це найпростіший спосіб прибрати з м'якоті терпкість і повернути солодкість плода. 

Як відзначають експерти, при низькій температурі хурма позбавляється терпкості шляхом руйнування тканин.

Перед тим як заморожувати хурму треба її ретельно вимити та протерти серветкою, щоб вона була сухою. Кожен плід обгортають харчовою плівкою або ж кладуть у пакет, після чого й відправляють у морозилку. 

2. Залишити фрукт у теплій воді 

Хурма може стати солодшою не тільки під дією низьких температур, допомогти може й тепло. Тож тепла вода теж може зробити ягоду смачною.

Для цього потрібно замочити хурму у теплій воді. Вода має бути температури 30-40 градусів. Чим довше плід пробуде у теплій воді, тим краще. Точно не менше ніж годину, а краще 4-5. Після цього фрукт можна сміливо їсти, насолоджуючись його смаком та ароматом.

3. Достигнути допоможуть яблука та банани

Деякі овочі та фрукти мають у своїх плодоніжках особливу речовину, яка виділяється і дозволяє плодам дозрівати. Просто помістіть хурму поміж яблук або разом зі стиглими бананами. Для цього фрукти кладуть в один пакет і залишають на 2-3 дні. За цей час хурма достигне.

Як їсти хурму, щоб вона не в'язала рот

Можна легко приховати терпкість фрукта, використавши хурму в кулінарії. Найкращий спосіб — зварити джем, додавши цукор. 

Якщо ж морочитися ви не звикли, вам можуть допомогти такі способи:

• полийте нарізану хурму лимонним соком. Це не забере терпкість, але приховає її "кислинкою";
• посипте хурму цукром або полийте медом. Це також допоможе приховати терпкість;
• зробіть сушку;
• їжте ягоду у в'яленому вигляді.

Нагадаємо, ми писали, як кислі мандарини зробити солодкими всього за десять хвилин. Цією хитрістю користувалися винахідливі японці.