Що приготувати з цвітної капусти: три смачних рецепти

З цвітної капусти можна приготувати багато смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м'ясних і рибних страв.

Якщо ви досі ставилися до цвітної капусти байдуже, і думали, що вона суха, пріснувата і практично без смаку, - Новини.LIVE зібрало 3 найкращих рецепти, які можуть кардинально змінити ваше ставлення до рослини.

Читайте також: Солодкі сорти гарбуза - як вибрати найсмачніший

Стейк з цвітної капусти

Інгредієнти:

  • 1 качан цвітної капусти,
  • 2 ч. л. прованські трави,
  • 2 зуб. часник,
  • 100 мл оливкова олія,
  • 150 г твердий сир,
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Капусту нарізати на стейки.
  • Змішати трави, подрібнений часник, олію, сіль.
  • Обмазати сумішшю капусту.
  • Зверху посипати тертим сиром.
  • Випікати в змащеній олією формі 30 хвилин за 180 градусів.

Суп-пюре з цвітної капусти

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 1 кг,
  • Олія,
  • Цибуля – 1 шт.,
  • Часник – 2 зуб.,
  • Овочевий бульйон – 1 л,
  • Сіль і перець за смаком,
  • Цедра лимона для подачі.

Для розмаринової олії:

  • Свіжий розмарин – 2 гілочки,
  • Оливкова олія – 6 ст. л..

Спосіб приготування:

  • У сковороді змішати оливкову олію та розмарин. Розігріти на дуже повільному вогні близько 5 хвилин.
  • Перелити в миску, дати повністю охолонути, залишивши невелику кількість на сковороді.
  • У каструлі обсмажити цибулю до прозорості, додати часник, готувати ще 30 секунд.
  • Додати капусту і влити бульйон. Коли бульйон закипить, посолити, поперчити.
  • Готувати під кришкою близько 10 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
  • Нарізати хліб кубиками. Розігріти сковороду з розмариновою олією, що залишилася, і обсмажити хліб до рум'яної скоринки.
  • З олії видалити розмарин, перелити його в каструлю з цвітною капустою і бульйоном і за допомогою блендера перетворити все на пюре.
  • Каструлю із супом повернути на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Подавати суп треба гарячим, прикрасивши грінками і цедрою лимона.

Запечена в соусі цвітна капуста з куркою

Інгредієнти:

  • Філе куряче - 600 г.
  • Капуста цвітна - 1 кг.
  • Олія - за смаком.
  • Сир твердий - 100 г.
  • Зелень - за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 3 зубчики.
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • Помідор - 2 шт.
  • Томатна паста - 3 ст. л.
  • Вода - 1 ст.
  • Цукор - за смаком.
  • Сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Змастити форму олією та викласти половину капусти. Другим шаром покласти курку.
  • Приготування соусу. Нарізану цибулю та часник злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, солодкий перець і тушкувати 5 хвилин.
  • У мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, перець мелений та цукор. Можна додати 3 столові ложки сметани. Додати томатну суміш до овочів, перемішати і тушкувати соус 1-2 хвилини.
  • Викласти половину соусу на м'ясо. Поверх покласти другу половину капусти, полити її рештою соусу. Посипати страву тертим сиром, зеленню і відправити у розігріту до 180-190 °С духовку на 30 хвилин.

Більше рецептів смачних страв

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.